1. Qualidade
Controlamos todos os parâmetros críticos para garantir que cada produto cumpre os mais altos padrões.
Qualidade dos Frescos
Origem e Rastreabilidade
Seleção rigorosa nas melhores lotas e fornecedores certificados.
Cadeia de frio
Controlo rigoroso desde a captura até a entrega final.
Processamento diário
Preparação "just-in-time" para frescura máxima.
Análise Organoléptica
Garantia de frescura, brilho e odor característicos.
Qualidade dos Congelados
Ultra congelação
Tecnologia que preserva a estrutura celular e nutrientes.
Segurança alimentar
Rigorosa análise laboratorial e controlo de metais.
Rentabilidade
Cortes precisos, calibres uniformes e desperdício zero.
Disponibilidade
Garantia de stock durante todo o ano.
2. Processo dos Frescos
Seleção
Triagem baseada na frescura e espécie.
Lavagem
Higienização com água potável controlada.
Embalamento
Vácuo, cuvete ou caixa térmica.
Acondicionamento
Película protetora contra desidratação.
Rotulagem
Rastreabilidade total e conformidade legal.
Armazenamento
Câmaras de frio otimizadas para expedição.
3. Processo dos Congelados
Seleção
Calibração mantendo a cadeia de frio.
Corte
Linhas preparadas para cortes de precisão.
Vidragem
Proteção que preserva a qualidade do produto.
Congelação
Túneis de ultra-congelação rápida.
Embalamento
Formatos adaptados ao cliente final.
Armazenamento
Câmaras monitorizadas a temperaturas negativas.